Słowniczek

Aminokwasy i kwasy tłuszczowe

Aminokwasy: „cegiełki”, z których zbudowane są białka. Cząsteczki białka składają się z łańcuchów aminokwasów połączonych ze sobą w najróżniejszych sekwencjach i wzorach. W wyniku bardzo powolnego procesu aminokwasy zostają przez wątrobę (oraz w mniejszym stopniu przez nerki i jelita) częściowo przekształcone do glukozy.

Niezbędne aminokwasy, inaczej aminokwasy egzogenne: aminokwasy, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować i dlatego, by przetrwać, człowiek musi je przyjmować w postaci spożywanego w diecie białka.

Kwas tłuszczowy: jedna z „cegiełek”, z których zbudowany jest tłuszcz, łańcuch atomów węgla i wodoru. Zob. także: Trójglicerydy.

Niezbędne kwasy tłuszczowe: kwasy tłuszczowe, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować i dlatego, by przetrwać, człowiek musi je przyjmować w postaci tłuszczu spożywanego w diecie. Zob. także: Kwas tłuszczowy oraz Trójglicerydy.