V. Co mówią badania naukowe? Powikłania cukrzycowe
V. Co mówią badania naukowe? Powikłania cukrzycowe
Skutki “zdrowego odżywiania” cz3
Insulinooporność jest mechanizmem przetrwania w czasach okresowo powracającego głodu
[…] Choć epizody głodu zdarzały się u nich regularnie przez całe stulecia – po tym jak ziemia, na której żyli, została na początku dwudziestego wieku zagarnięta przez rząd Stanów Zjednoczonych, ich możliwości aprowizacyjne zmalały niemal do zera. By nie można było oskarżyć USA o zagłodzenie rdzennej ludności, na polecenie Biura ds. Indian zaczęto zaopatrzać Indian w mąkę i kukurydzę. Stała się rzecz niesłychana – ten szczupły, wręcz żylasty lud przeistoczył się w otyły w niemal 100 procentach i zaczęła się wśród nich epidemia cukrzycy. Dziś ponad połowa dorosłych Pima w USA choruje na cukrzycę typu II, a 95% z nich jest otyłych. Od momentu ukazania się pierwszego wydania tej książki, wiele dzieci z tego plemiona stało się otyłymi i zachorowało na cukrzycę typu II. To, co się przytrafiło Indianom Pima, zaczyna się dziać w zatrważającym tempie na populacji całych Stanów Zjednoczonych.
Cóż więc takiego się stało z Indianami Pima? Jak to się właściwie stało, że ten lud tak strasznie się roztył? Był to lud żyjący prawie na pustyni, więc dość często występowały susze i głód. Ci, których organizmy nie były wystarczająco efektywne w magazynowaniu energii („oszczędzaniu tłuszczu”) na takie okresy braku żywności, po prostu umierali. Ci, którzy przetrwali, potrafili wytrwać długie okresy bez pożywienia. W jaki sposób? Być może zbytnio teraz upraszczam, niemniej: Ci, którzy mieli pociąg do węglowodanów i jedli je, kiedy tylko były dostępne, nawet wtedy, gdy nie byli głodni, wytwarzali naturalnie więcej insuliny i przybierali na wadze. Dodajmy do tego samonapędzający się mechanizm insulinooporności (im więcej węglowodanów, tym więcej insuliny; im więcej insuliny, tym większa insulinooporność) umożliwiający jak najszybsze gromadzenie jak największej tkanki tłuszczowej, by przytyć przed kolejnym okresem głodu. Prawdziwie doskonały przykład ewolucji drogą naturalnej selekcji – pod warunkiem, że okresy głodu nadal będą występować.
fragment Dr. Bernstein’s Diabetes Solution
