VI. Mity i kłamstwa

Indeks glikemiczny nie jest doskonały ale czymś musimy się kierować

Dlaczego indeks glikemiczny nie działa

1. Bo nie bierze pod uwagę mocy wyrzutu egzogennej insuliny podczas pierwszej i drugiej fazy wydzielania insuliny (u zdrowych osób oraz u cukrzyków typu II)
2. Bo nie bierze pod uwagę indywidualnych zdolności trawiennych (patrz: gastropareza jako skrajny przypadek) tym samym ignorujac zjawisko rozłożenia w czasie wyrzutu poposiłkowej glukozy
3. Bo nie bierze pod uwagę różnic pomiędzy plynnym a stałym pokarmem
4. Bo nie bierze pod uwagę w jakiej kolejności organizm trawi i przyswaja makroelementy
5. Bo nie bierze pod uwage insulinoopornosci czlowieka
6. Bo nie bierze pod uwage, iz jesli sie objesz jako CT1, to brak amyliny spowoduje jeszcze wiekszy wzrost glukozy
7. Bo nie bierze pod uwage roznic we wchlanialnosci insuliny (CT1 i CT2 na insulinoterapii)
8. Bo nie bierze pod uwagę calkowitego czasu wchlanialnosci weglowodanow
9. Bo nie bierze pod uwage faktu, iz posilki sa przygotowywane za kazdym razem inaczej (rozne proporcje skladnikow, rozna temperatura, rozna wielkosc skladnikow) i ze gotowanie ma wplyw na ostateczna ilosc, stopien i czas wchlanialnosci pokarmu

To tak w skrocie, pewnie znajdzie sie jeszcze wiecej